Ingredientes: (Para 3 a 4 comensales)
210 g. de Garbanzos Cocidos
1 Remolacha Cocida Pequeña a Mediana
1 Remolacha Cocida Pequeña a Mediana
c/n de Agua de Garbanzos aka aquafaba
1 a 2 Dientes de Ajo Picado
30 ml Jugo de Limón
30 g de Tahini o 35 g de Sésamo Tostado
1/4 Cdita de Comino
Un chorrito de Aceite de Oliva
Sal y Pimienta a gusto
Procedimiento:
1. Agregamos todos los ingredientes en una procesadora.
(Si no tienen una, pueden usar un mortero, licuadora, ó un mixer).
Procesamos hasta lograr una textura cremosa y lisa.
Si queda muy espesa, agregamos un poco del agua de garbanzos,
y seguimos procesando hasta obtener la textura ideal.
2. Probar y corregir los condimentos si es necesario.
3. Lo puedes servir con un chorrito de aceite de oliva virgen, perejil, cilantro picado o hojitas de menta para darle un toque fresco, paprika, ó los condimentos que quieras.
* Si quieres obtener una textura mucho más suave y cremosa, te recomiendo pelar los garbanzos antes de procesarlos.
