PANCITOS DE LECHE

5.1.20

Hoy les traigo la receta de unos pancitos de leche caídos del cielo, SI! Suavecitos y tiernos como si fueran nubecitas. Con unos pocos ingredientes que seguro tenemos en casa, y un poquito de paciencia sale o sale.

Ingredientes: 600 g. de Pan

455 g de Harina 000

10 g. de Levadura Instantánea ó 30 g. de Levadura Fresca

10 g. de Sal

20 g. de Miel
30 g. de Manteca a temperatura ambiente
250 ml. de Leche a temperatura ambiente

1 Huevo

*C/N de Harina para espolvorear

*C/N de Aceite

Preparación:

1 Mezclamos todos los ingredientes, menos la manteca. Si lo mezclan a mano, lo harían por 15 minutos hasta obtener una masa fina. Si utilizan una planetaria o amasadora, bastaría con unos 10 minutos.
2 Luego incorporamos la manteca a la masa. Seguimos amasando hasta que quede todo integrado y obtener una masa suave. Serían otros 10 minutos aprox.
3 Aceitamos un bowl, y llevamos la masa a leudar hasta que duplique su volumen. Lo tapamos con un film o un paño húmedo. Dependiendo del clima donde te encuentres, puede variar el tiempo entre 1 a 2 horas.
4 Una vez que leudó la masa, la desgasificamos dándole unos golpecitos sobre una mesada de trabajo limpia, y le damos la forma que deseemos. 5 Aceitamos o enmantecamos el molde que usaremos para llevar el pan al horno, colocamos los pancitos en los mismos, los cubrimos con film de nuevo, y los dejamos leudar 1 hora más. 6 Precalentamos el horno a 150° C / 300° F. 7 Opcional: Espolvorear los pancitos con un toque de harina antes de meterlos al horno. Horneamos los pancitos por unos 20 min, o hasta que estén cocidos. OJO de no tostarlos mucho o te pueden quedar duritos y nada esponjosos! 8 Una vez que quedaron listos, los sacamos de su molde o bandeja y los dejamos descansar sobre una rejilla de enfriamiento. Y listo.

Animense a prepararlos, pueden dejar la masa lista refrigerada, y los hornean a la mañana siguiente para el desayuno. Una DELICIA!

Nos leemos pronto con otra super receta,

Saludos!